Fim de ano no Brasil é tempo de calor, mas nossa ceia é basicamente composta por uma mistura de receitas tradicionais da Europa. E nesta época lá é inverno e, por isso, os pratos são mais calóricos, elaborados com carnes gordas, frutas secas e oleaginosas. Para te ajudar a tornar a sua ceia menos calórica, o site do Mais Você separou 10 dicas infalíveis. <br> <br> <br>> Opções de cardápios saudáveis e com menos caloria: <br> <br>Entradas: saladas de folhas ou de frango com iogurte e abacaxi fresco. Evite tarteletes, tortinhas, pães. Evite o que você pode pegar, prefira comer com garfo e faca. <br> <br>Bebidas: água de coco, suco de frutas frescas, água sem gás. Prefira vinho seco ao doce, eles têm menos calorias. Hidrate-se sempre com água! <br> <br>Prato principal: arroz integral, chester com maçãs assadas, bacalhau ao forno, peito de peru assado, recheios com ricota devem e podem ser uma opção para canelones ou outra massa. <br> <br>Sobremesas: rabanada assada no lugar da frita, gelatina sem creme de leite, evite doces com castanha portuguesa, prefira comprar panetone light, mas mesmo assim não abuse. Os sorvetes cremosos podem ser substituídos por frutas congeladas e depois batidas no liquidificador. São geladinhas e supersaudáveis! <br> <br> <br> <br>> O cardápio para fazer e comer: <br> <br>1 - Procure dar preferência às receitas com carnes brancas, optando pelos pedaços sem pele e sem gordura aparente. <br> <br>2 - Tente evitar decoração ou petiscos com frutas secas, pois mesmo sendo saudáveis, são muito calóricas. Prefira oferecer ou petiscar damasco, figo e ameixa antes da ceia e fuja das frutas cristalizadas. Evite também as cerejas ao marraschino que, apesar de bonitinhas e gostosas, são mas altamente calóricas. <br> <br>3 - Você pode trocar os acompanhamentos como farofa, maionese e molhos com creme de leite por legumes crus e cozidos, saladas, molhos à base de iogurte e o arroz integral (ou o comum com algum ingrediente verde como o brócolis). Além de ficar mais saboroso e bonito, essa pitada de cor no seu arroz é altamente rica em nutrientes, vitaminas e fibras. <br> <br>4 - Ofereça suco de fruta fresca, como melancia ou abacaxi com hortelã. Além de terem poucas calorias, rendem bastante, são fáceis de fazer e hidratam rapidamente o corpo. <br> <br>5 - Tome cuidado com as mousses salgadas ou doces. Normalmente, elas contêm muita gordura, pois são feitas com creme de leite. Se puder substitua o creme de leite por iogurte desnatado, queijo cottage ou mesmo ricota para doces. E no caso das mousses salgadas, opte por palmito, aspargos ou vegetais. O valor calórico abaixa bem com essa troca. <br> <br>6 - Se na sua ceia tiver massa, opte pelos molhos à base de tomate, queijo muçarela de búfala e manjericão. Deixe de lado os molhos brancos e encorpados. <br> <br>7 - O salpicão é bem-vindo, desde que você se lembre de reduzir as fontes de gordura. Inclua salsão, pepino ou erva-doce, pois são ricos em fibras e não aumentam o valor calórico. Evite a batata! <br> <br>8 - Com relação à sobremesa, evite sorvetes cremosos, calda de chocolate, rabanada frita, panetone (é altamente gorduroso), receitas com chantilly, fios de ovos. Prefira gelatina de frutas e frutas frescas. <br> <br>9 - Escolha os alimentos mais saudáveis como peru, chester, peixe, lentilhas. Evite pernil, tender, torresmo, frituras, farofa, creme de leite. <br> <br>10 - Não abuse de lombinho, vinho e champanhe, arroz com passas ou com amêndoas. Se houver opção, escolha o integral sempre. <br>

Se quiser cozinhar a beterraba, não a descasque. Se você retirar a casca, a beterraba perderá a cor.

Para descongelar frutos do mar, coloque o pacote ou vasilha na geladeira e deixe descongelar lentamente, sem tirar da embalagem.

O melão, quando cortado, absorve odores de outros alimentos. Para que isso não aconteça, envolva-o em papel alumínio e guarde em recipiente plástico na geladeira.

Se você colocar ervas aromáticas como orégano e alecrim, no azeite, obterá um ótimo tempero para saladas. <br>

Deixe os dentes de alho de molho em água durante 10 minutos antes de usar. As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

Rale o coco, coloque num saquinho plástico e guarde no congelador. Assim o coco ficará fresquinho por vários dias. Quando você quiser usar, basta descongelar.

Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim eles não ficam ressecados e o óleo pode ser usado depois como molho para saladas.

Evite temperar bifes com vinagre ou limão, para que não fiquem duros ou formem água.

Para saber se o abacaxi está maduro e pronto para ser consumido, puxe uma folha da coroa. Ela deve sair com facilidade.

O frango ficará mais macio se você colocar, no tempero ou no cozimento, uma pitada de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio.

A água em que os ovos foram cozidos é ótima para regar as plantas. Isso porque, durante o cozimento, ela retira cálcio da casca.

A cebolinha fresca resiste por mais tempo se for guardada na geladeira, em um recipiente fechado. Se preferir a versão seca, guarde-a bem fechada e longe da umidade.

Ao usar banho-maria ou cozinhar ovos, coloque um pedaço ou o bagaço de limão na água. Isso evita que a panela escureça.

Ao preparar uma receita, abra o ovo separadamente em uma xícara e verifique se está bom antes de juntá-lo aos outros ingredientes.

O feijão do tutu à mineira pode ser preparado com um garfo. Mas amasse apenas metade dos grãos . Deixe os outros inteiros.

Ao usar banho-maria ou cozinhar ovos, coloque um pedaço de limão ou o bagaço na água. Isso evita que a panela escureça.

Para evitar essa desagradável sensação, use a cebola bem gelada e corte-a sob água corrente.

Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve-as ao forno por 20 minutos.

Antes de quebrar um ovo, coloque-o dentro de um copo com água com a ponta voltada para baixo. O ovo fresco afunda, o estragado boia.